مقادير الاكلة

    1/4 كوب (1 أونصة) جبنة البارميزان المبشور الطازج
    1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    1 فص من الثوم، مفروم
    1 1/2 ملعقة شاي إكليل الجبل المفروم الطازج
    1 1/2 ملعقة شاي الزعتر الطازج المفروم
    1/4 كوب النبيذ الأبيض الجاف
    1/3 كوب الكراث المفروم
    علبتين كبار مشروم
    1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

طريقة عمل ريزوتو بالجبنة و الفطر و السبانخ

    الجمع بين الماء ومرق؛ توضع جانبا.   تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.   إضافة 1/3 كوب الكراث؛ يغطى ويطهى مدة 2 دقيقة.  
      يضاف الأرز؛ و يطهي 2 دقيقة، مكشوف، مع التحريك باستمرار.
    اضافة 1/2 الخل؛ طهي 30 ثانية أو حتى يتم امتصاص السائل تقريبا، مع التحريك باستمرار.
    إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وخليط المرق، 1/2 كوب في كل مرة، مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل جزء من خليط المرق قبل إضافة كمية المرقة التاليةالتالية (مجموع حوالي 20 دقيقة).
    تقلب جودة؛ طهي فقط حتى تذاب.
    تقلب السبانخ؛ طهي فقط حتى يتم ذبل السبانخ.
      يضاف الفطر، وزيت الزيتون مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة وعالية.ويقلى مدة 5 دقائق أو حتى بداية لبراون.
      إضافة 1/3 كوب الكراث، 1/4 كوب خل التفاح، الزعتر المفروم، روزماري المفروم، والثوم المفروم، ويقلى 1 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الخل
    رش مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
    تقسيم أكلة بالتساوي بين 6 اطباق،و يوضع فوقه خليط الفطر، ويرش البارميزان. مع روزماري الأغصان