القاهرة - فلسطين اليوم
المقادير
سمك فيليه
جمبرى كبير مقشر بالذيل
زيت زيتون
زعتر طازج
ملح
فلفل اسود
عصير ليمون
خل
دقيق
بيض
كريمة
لبن
طماطم
بقدونس
فلفل الوان
بيض مسلوق
زبدة
هوت صوص
مستردة
مايونيز
طريقة التحضير
* تبلى السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزعتر والثوم ثم تبلى الجمبرى بنفس الخليط
* لفى السمك حول الجمبرى ثم ضعى زيت زيتون فى صينية ورصى السمك الملفوف وادخلى السمك الفرن حتى النضج
طريقة تحضير الصوص
* إخلطى على النار الثوم والطماطم والفلفل الالوان فى الزيت ثم ضيفى الدقيق واللبن والكريمة
* إتركى الخليط حتى الغليان ثم صبى الصوص على السمك
* إخلطى صفار البيض مع زبدة ومايونيز ومستردة وهوت صوص وملح وفلفل أسود وشكلى به وردات فى بياض البيض
* قدمى السمك والجمبرى مع الصوص والبيض وزينى بالبقدونس