القاهرة ـ فلسطين اليوم
المكونات
500 جم لحم قطع
4 حبات طماطم مفرومة
2 بصل مفروم
2 فص ثوم
1 فلفل أخضر حار
1 كوب حمص منقوع
1 كوب مرق دجاج
1/2 كوب أوراق كرفس
ربطة كزبرة طازجة مفرومة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة فريك أو 3، حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
1/2 ملعقة صغيره ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
نعناع يابس حسب الرغبة
1 لتر ماء
طريقة الطهي
في مقلاة يحمى الزيت مع قطع اللحم و البصل والثوم وتقلى جيداً.
يضاف الحمص و ورق الكرفس و الكزبرة و البهارا ت ثم تضاف إليها الطماطم المفرومة.
يضاف بعدها الماء، معجون الطماطم ومرق الدجاج.
تترك على النار لتنضج ثم يضاف الفريك ويطبخ لمدة 15 دقيقة.
تضاف الكزبرة و حبات الفلفل الحار والنعناع اليابس.
تقدم شوربة الفريك ساخنة.