القاهرة ـ فلسطين اليوم
كيلوسردين مفروم ناعما.
3كؤوب ارز مسلوق-3 فصوص ثوم مهروسة-كوب قصبر مفروم-فلفل اسود-كمون-بودرة فلفل احمر حلو-فلفل حار بودرة-عصير حامضة-ملح-كركم.
نصف كوب زيت زيتون-ربع كوب زيت نباتي-3 حبات طماطم مفرومين-ملعقتين طماطم مركزة-ملعقة بقدونس مفرومة-قطع حامض-ورقتين غار. +
طريقة التحضير
في اناء نضع كفتة السردين الارز نصف كمية كل من فلفل اسود-كركم-بودرة فلفل احمر-فلفل حار.
القصبر الثوم عصير الحامض نمزج جيدا ونعمل كريات متوسطة.
في طاجين نضع الطماطم والطماطم المركزة باقي البهارات والزيت اوراق غار نضعه على النار ونقلب حتى يغلي ثم نضع الكرات والبقدونس ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج نزينه بقطع الليمون ونقدمه ساخنا.