طريقة عمل الفطائر المحشية بالأعشاب والجبنة الموتزاريلا . 

المقادير :

- 3 كوب دقيق . 

- 2 ملعقة صغيرة سكر . 

- ملعقة كبيرة خميرة فورية . 

- ملعقة صغيرة ثوم بودرة . 

- ربع كوب زبدة مذابة . 

- ربع كوب زيت زيتون . 

للحشو:

- جبنة موتزاريلا قطع . 

- جبنة شيدر أو رومي . 

للوجه:

- زبدة مذابة . 

- أعشاب طازجة مثل الأوريجانو روز مارى . 

- رشة ثوم بودرة . 

طريقة التحضير :

- ذوبى السكر مع الخميرة في الماء الدافئ ونتركها حتى يتضاعف حجمها.

- نخلط الدقيق مع الثوم البودرة ثم نضيف الخميرة والزبدة المذابة والزيت، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

- تدهن الخميرة بالزبدة وتترك لتختمر، ثم تقسم الى 20 كرة صغيرة وتحشى كل واحدة بقطعة من الموتزاريلا مع القليل من الشيدر ثم تغلق جيداً وترص في صواني مدهونة بالزبدة.

- نضع رشة من الجبنة الموتزاريلا والشيدر على الوجه ونخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 حتى تنضج.

- نخرج الفطائر من الفرن وتدهن بخليط من الزبدة المذابة مع بودرة الثوم والأعشاب الطازجة وتقدم دافئة.