قدمى الأرز البسماتى بطعم ومذاق مختلف 

المقادير:

4 ملعقة كبيرة زيت

2 بصل أحمر شرائح

2 باذنجان مقشر مكعبات

1 فلفل أحمر شرائح

2 ملعقة كبيرة تمر هندي

1 ملعقة كبيرة سكر بني

2/1 2 كوب أرز يسمتي (مسلوق/ مصفى)

2/1 كوب أوراق نعناع

4/1 كوب أوراق سبانخ

ملح وفلفل

الطريقة:

- على نار متوسطة يسخن الزيت في إناء، يضاف البصل ويقلب من حين لآخر حتى يحمر (حوالي 10 دقائق).

- ترفع درجة الحرارة وتضاف مكعبات الباذنجان وتقلب لعدة دقائق ويضاف الفلفل مع التمر هندي والسكر ويقلب الخليط لحوالي 5 دقائق.

- قطع أوراق السبانخ والنعناع إلى شرائح وتضاف ويضاف الأرز إلى المكونات ويتبل الخليط بالملح والفلفل على نار هادئة حتى يسخن و يقدم الأرز ويزين ببعض النعناع.