المكونات

    200 جرام طحين
    50 جرام شوفان
    100 جرام جوز، محمص ومطحون
    100 جرام سكر بودرة
    120 جرام مارجرين، طرية أو زبدة
    1 حبة بيض
    1 حبة صفار البيض
    1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر، (خميرة الحلويات)
    1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة صغيرة قهوة، سائلة
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    شوفان، أو سكر ناعم لترميد الكوكيز
    صينية، مغطاة بورق الخبز

الإعداد

    1 يخلط الطحين، الشوفان، الباكينج باودر، الصودا والملح. 2- تخفق الزبدة جيداً مع السكر الناعم للحصول على قوام كريمي. 3- يضاف صفار البيض مع البيضة الكاملة و الفانيليا، ويواصل الخفق، ثم يضاف الجوزمع مواصلة الخفق. 4- تضاف المكونات الجافة والقهوة وتخلط خلطاً خفيفاً. 5- بواسطة ملعقة، تؤخذ كمية من العجينة (حجم كورة) توضع في الشوفان أو في السكر الناعم، ترمد وتكور في نفس الوقت، ثم توضع في الصينية. 6- تدخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 13 إلى 15 دقيقة. 7- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماماً قبل نزعها لأنها طرية وهشة. النصائح:1- تضاف القهوة السريعة الذوبان المذوبة في ملعقة ماء، أو قهوة إسبريسو بدون نكهات باردة. 2- يمكن استبدال القهوة ببودرة الكاكاو، لمن يرغب في نكهة الشوكولاتة. 3- يجب التقيد بمدة الخبز حتى لو تبين أن الكوكيز طري بعد إخراجه من الفرن. 4- لا ينصح بدهن الصينية لأن العجينة تحتوي على نسبة من الدهن.