القاهرة - فلسطين اليوم
المكونات
200 مل أو 7/8 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ملح
دجاجة كاملة
الإعداد
1 يُقلب الملح في الماء إلى أن يذوب تمامًا.
2 يُحقن الماء المالح في جميع أجزاء اللحم بالتساوي بقدر الإمكان. توضع الإبرة كما هو موضح أعلاه وداخل تجويفي الرقبة والظهر لتجنب ثقب الجلد.
3 تُبرد الدجاجة المنقوعة في الماء المالح لمدة 24 ساعة مع عدم تغطيتها، وذلك لتجفيف الجلد قبل شويها، أو طبخها بالبخار، أو سلقها.