ريش الغنم بالخضار

طبق شهي وصحي وسهل التحضير ومناسب للاشخاص الذين يحافظون على كمية محددة من السعرات ضمن حمية غذائية تعتمد على البروتين.

المكوّنات:

1 كغ من ريش الغنم 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة 1 عود من الكرفس، صغير الحجم، مقطّع إلى مكعّبات صغيرة 100 غ من الجزر،مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة 2 فصوص من الثوم، مسحوقان 1 ملعقة طعام من الدقيق العادي 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 3 حبات متوسطة الحجم  من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة فرماً خشناً 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم 1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبروش ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 2 أكواب من الماء

الطريقة :

تشوى الريش أو الكستلاتة الغنم من الجهتين وتوضع جانبًا على طبق. يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُضاف البصل، الكرفس، الجزر والثوم ويحرّك المزيج لمدّة 3 دقائق.

يُضاف الدقيق السادة ويحرّك المزيج لمدّة 3 دقائق أخرى ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الطماطم المقطّعة، معجون الطماطم، الحبق، الاوريغانو، برش الليمون الحامض والفلفل الأسود. يُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين ثمّ يضاف الماء وكستلاتة لحم الغنم المشويّة. يحرّك المزيج حتى يغلي ويُترَك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة (يضاف الماء عند الحاجة) نستلة