أرز بخاري

كيلو ارز بسمتي مغسول ومصفي
فرختين  ونصف مقطعين علي عشر قطع 
100جرام ذبده
200 بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
15 جرام ثوم مفروم 
 100 جرام جزر مبشور
5 جرام من جوزه الطيب
 5 جرام فلفل مطحون 
6 مكعب مرقه الدجاج من كنور
5 جرام عود قرفه
10 جرام عود قرنفل
5 جرام هيل
3حبة ليمون، مجفف
5 جلرام  رشة جوزة الطيب
10 جرام كمون

طريقة التحضير
1-السمن أو الزبدة في قدر، ويُحمر البصل إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًّا داكنًا، ثم يضاف الجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين. 
2-. يضاف الدجاج والبهارات، ويُطهى الخليط لمدة 20 دقيقة إلى أن يُحمر الدجاج
3-تضاف البهارات ويُطهى الخليط لمدة دقيقتين.
4-يُرفع الدجاج من القدر، ويضاف مرق الدجاج من كنور ويُتبل بالملح والفلفل.
5-يُترك الخليط ليغلي ويضاف الأرز ويُقلب جيدًا إلى أن يُغلف بالمرق. يضاف الدجاج فوق الأرز، تُغطى القدر ويُطهى الأرز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا