خبز النان من المطبخ الهندي

المكونات

500 جم دقيق
1/2 كوب حليب سائل
8 ملعقة كبيرة لبن
4 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
1 بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
4 ملعقة صغيرة خميرة
4 ملعقة صغيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
رشة ملح

طريقة الطهي

يُسخن الحليب في قِدر ثم يُرفع عن النار ويضاف إليه الخميرة والسكر ثم يُحرّك ثم يُترك جانباً لمدة 10 دقائق لتذوب الخميرة.

يُمزج الدقيق والملح والبايكينغ باودر في وعاء ويضاف خليط الحليب تدريجيا حتى يمتزج جيداً.

يضاف البيض واللبن والزبدة والثوم وتُمزج المكونات جيداً إلى أن تصبح عجينة ثم تُعجن العجينة على مسطح رُشّ عليه بعض الدقيق إلى أن تصبح لينة (10 دقائق).

توضع العجينة في وعاء وتُغطّى وتُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين (1 ساعة).

يُحمّى الفرن على أقصى درجة حرارة أي 270 د.م.

تُعجن العجينة لبضع دقائق أخرى و تُقسّم إلى 4 كرات صغيرة.

تسطح الكرات وتعطى شكلا بيضاويا وتوضع في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة ثم يُرشّ الثوم عليها بالتساوي وتُخبز في الفرن إلى أن تنتفخ (12 دقيقة).

يدهن النان بالزبدة ويُقدّم.