"الفرق بين البيض الأبيض والبنى "وأيهما أكثر قيمة غذائية ؟

يعتقد البعض بأن البيض الأحمر الأفضل للصحة لاحتوائه على المزيد من العناصر الغذائية، وأنه الأنسب لعمل الكعك والعكس، فما هو الإختلاف بين البيض الأبيض والأحمر وأيهما أفضل لصحة الشخص 

علينا أن ندرك جيدا بأن المحتوى الداخلى للبيض الأبيض والأحمر كلاهما يمد الجسم بنفس القيمة الغذائية، ولهما نفس الطعم والتأثير عند عمل الكعك، والإختلاف الوحيد هو لون وسلالة الدجاج التى تنتج البيض، لذلك عند شراء البيض لا تضع اللون فى ذهنك . 

لون الدجاج :

يتم تحديد لون الدجاج من خلال قشرة البيض و ذلك لأنه من خلال لون الدجاجة يتم زرع البويضة . و هذه العملية مشابهة جداً عند تحديد لون العين و لون الشعر في الوراثة و ذلك لأن البيض البني يأكل من الدجاج البني و هكذا البيض الابيض يأكل من الدجاج الأبيض .

القيمة الغذائية :

تكاد تكون القيمة الغذائية لكل من البيض الأحمر و البيض الأبيض متطابقة . يحتوي كلاهما علي ما يقرب من 70 سعرة حرارية لكل بيضة متوسطة الحجم و حوالي 7 جرام من الدهون، و كل من البيض الأبيض و الأحمر يحتوي علي 210 مللي جرام من الكوليسترول و 12 جرام بروتين . و كلاهما غني بفيتامين ب و المعادن الاساسية مثل الفوسفور و الكولين . و الفرق الواضح بينهم من حيث القيمة الغذائية هو أن الدجاج البني يحتوي علي المزيد من الكوليسترول في البيض البني أكثر من البيض الأبيض .

المتانة وقوة الأستحمال :

أكثر شئ مزعج ويثير القلق هو نقل البيض فخبطة صغيرة للبيضة كفيلة بكسرها ولكن أثبتت التجارب أن قوة ومتانة البيض الأحمر أكثر قوة من البيض الأبيض فعندما يتم خبط البيضة الحمراء بدون قصد بقوة خفيفة ستكون قوة أستحمالها أكبر وأكثر من البيضة البيضاء .