قدمى الدجاج بطعم ومذاق مختلف .

المقادير:

1/2 كيلو صدور دجاج فيليه

- 10 حبات مشروم مقطعة شرائح رفيعة 

- 1 بصلة مفرومة

- 2 عود بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة 

- 2 فص ثوم مفروم ناعم 

- 1/4 كوب صويا صوص 

- 1 1/2 كوب ماء مغلىِ 

- 1/4 كوب ماء فاتر 

- زيت 

- 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا 

- 1 عود قرفة صغير أو 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 

- 2 حبة يانسون نجمة 

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم 

- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة 

- 1 ملعقة صغيرة كركم 

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا 

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

- 1 ملعقة صغيرة ملح 

- 1/2 ملعقة صغيرة شطة

الطريقة:

1 - تغسل صدور الدجاج بالماء ثم تقطع إلى أصابع قصيرة متوسطة السمك.

2 - فى وعاء على النار يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر لونه قليلا.

3 - يضاف الثوم إلى البصل ويقلب لمدة دقيقة وتضاف قطع الدجاج وعود القرفة ونجمتى اليانسون إلى الخليط وقليبه حتى يحمر الدجاج قليلا.

4 - فى حال استخدام القرفة المطحونة فتضاف مع بقية البهارات الأخرى وتضاف شرائح المشروم و1/2 كمية شرائح البصل. الأخضر والصويا صوص وجميع البهارات والماء المغلى إلى خليط الدجاج ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 7 دقائق أخرى أو حتى يستوى الدجاج.

5- تهدأ النار أسفل وعاء الزيت ويقلب النشا جيدا بالماء الفاترثم يضاف إلى خليط الدجاج ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 6 دقائق أخرى أو حتى تمام نصح الدجاج جيدا مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.

6 - يصب خليط الدجاج فى طبق التقديم ويرش عليه النصف المتبقى من شرائح البصل الأخضر ثم يقدم مع النودلز أو الأرز المسلوق والسلطات .